071 5891288

Buffet | Brasserie Groep

Het uitgebreide buffet van de Brasserie Groep biedt voor ieder wat wils. De koude gerechten vul je aan met 2 warme uitbreidingen naar eigen keuze.  Maak het buffet compleet met een feestelijk dessertbuffet. Ook voor ’s middags te bestellen.

Buffet

€ 32,50 p.p.

(minimaal 25 personen)

  • Noorse zalm, langzaam gegaard met gerookte zalm en makreelfilet
  • Gegrilde rosbief met spicy salsa en pecorino
  • Dungesneden kalfsvlees met tonijn, venkel, ei, haricots verts en dragonmayonaise
  • Rosevalsalade met spekjes, truffel en gedroogde tomaatjes
  • Komkommersalade met granny appel, feta, walnoot en botersla
  • Salade van gegrilde polderhoenkip met little gem, rucola, pancetta, geserveerd met een dressing van oude kaas en gerookte knoflook
  • Mediterraanse tomatensalade met o.a. gegrilde aubergine en courgette
  • Ambachtelijk brood met huisgemaakte knoflook-basilicummayonaise, olijven, tapenades, sausjes en gezouten boter
  • Geserveerd met verse frieten
  • 2 warme gerechten naar keuze uit ons warme gerechten assortiment

Warme gerechten

  • Mediterraanse visstoofpot met o.a. zalm, kabeljauw en garnalen in saffraanbouillon
  • Langzaam gegaarde zalmfilet met gegrilde asperges en antiboise
  • Gegrilde varkensribeye met groene appel, zoete ui, knoflookmousseline en jus
  • Diamanthaas gebakken in de roomboter met bospaddenstoelen en jus
  • Coq au vin; gestoofde kip in rode wijn met diverse gegrilde groenten
  • Parelhoen met pancetta, portsaus met basilicum en aardappelpuree
  • Saté van kippendijen met pindasaus met limoengras, kroepoek en witte rijst
  • Rendang; Indisch gestoofd rundvlees met sajoerboontjes en witte rijst
  • Thaise kip gebakken met kokos, citroengras, gember en witte rijst
  • Gegrilde halloumi kaas met olijfolie, trostomaatjes en aardappelpartjes
  • Groenteratatouille met venkelzaad en rozemarijn
  • Ravioli’s met gebakken oesterzwammen, bechamelsaus en lente-ui
  • Hollandse vergeten groentenschotel van het seizoen

Kies je voor het buffet en ons dessertbuffet dan bieden wij dit aan voor slechts € 39,50 per persoon

 

Satébuffet Satébuffet bij Poort, Park en Buitenhuis

€26,50 p.p.
(vanaf 20 personen)

  • Saté ayam van kippendijen met pindasaus en limoengras
  • Saté babi, spies van varkenshaas met ketjapsaus
  • Gewokte groenten in sesam-oestersaus met witte rijst
  • Nasi goreng met gegrilde stukjes kip
  • Zoetzure komkommersalade met ananas
  • Kroepoek, groente in zuur, gemalen kokos en pinda’s
  • Sambal en gebakken uitjes
  • Verse friet
  • Stokbrood en kruidenboter met koriander en rode peper

Kies je voor het satébuffet en ons dessertbuffet dan bieden wij dit aan voor slechts €33,50 per persoon.

 

Dessertbuffet Dessertbuffet: met vuurwerk

€ 13,00 p.p.
(vanaf 25 personen)

  • Patisserie van bavaroisetaarten
  • Patisserie van ijstaarten
  • Omelet sibérienne
  • Profiteroltaarten
  • Petit fours
  • Fruitsalade van het seizoen
  • Diverse koude sauzen en coulis
Omelet sibérienne Omelet sibérienne met vuurwerk

€ 7,50 p.p.
(vanaf 10 personen)

Gegratineerde taart gevuld met frambozen -en vanille ijs geserveerd met fruitsalade van het seizoen

Maak prijsindicatie Contact
Vragen? Neem contact op met onze reserveringsafdeling!

Telefonisch bereikbaar op:
maandag t/m vrijdag van 9.00 tot 17.00 uur

T. 071 5891288
E. info@brasseriegroep.nl

Meld je aan voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte